LY_T 1207-2018 黑木耳块生产技术规程
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.81 |
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页数： |
8 |
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日期： |
2024-8-13 |
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ICS 65.020.01,B 39 LY,中华人民共和国林业行业标准,LY/T 1207—2018,代替 LY/T 1207—2007,黑木耳块生产技术规程,Technical regulations for block production of Auricularia auricula,2018-12-29 发布2019-05-01 实施,国家林业和草原局 发布,LY/T 1207—2018,刖 百,本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草,本标准代替了 LY/T 1207—2007《黑木耳块》。本标准与しY/T 1207 2007相比,主要技术变化,如下:,标准名称修改为“黑木耳块生产技术规程”；,修改了“范围”；,一增加了“术语和定义”；,增加了“生产技术措施”；,修改了感官指标;,一修改了理化指标;,修改了安全指标;,修改了“检测方法”；,一修改了“检验规则”；,一修改了标志要求;,一增加了标签要求;,修改了包装要求,本标准由黑龙江省林副特产研究所提出,本标准由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC 557)归ロ,本标准主要起草单位:黑龙江省林副特产研究所、黑龙江省林业科学院,本标准主要起草人:么宏伟、赵凤臣、胡伟、高敬武、佟立君、吴洪军、付婷婷、冯磊、于沿泽、张跃新、,张学义、谢晨阳、楚玉南、李靖彤、韩书昌、马凤、张晓华、李尊强,本标准所代替标准的历次版本发布情况为:,—LY/T 1207—2007o,1,LY/T 1207—2018,黑木耳块生产技术规程,1范围,本标准规定了黑木耳块生产技术措施、质量要求、抽样方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存,本标准适用于以黑木耳干品为原料,压缩制成的黑木耳块,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件,GB/T 191包装储运图示标志,GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量,GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量,GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品,GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB/T 6192 黑木耳,GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3.1,黑木耳块 the block of Auricularia auricula,采用黑木耳干制品为原料,在不添加任何添加剂,不改变原有的营养成分、复水性能的情况下,经物,理压缩制成的具有一定规格尺寸的块状体,3.2,回潮 resurgence,黑木耳原料经喷水,吸取水分后达到在压缩时不破碎的生产エ序,4生产技术措施,4.1 生产エ艺,黑木耳块生产エ艺为:原料-丒挑选f筛选f回潮ー称量-＞成形-＞固形f干燥-丒检测-包装丒丒成品,4.2 原料,按GB/T6192规定执行,1,LY/T 1207—2018,4.3 挑选,挑除原料杂质,剪除耳根残留物;挑除拳耳、流失耳、霉烂耳、虫蛀耳,4.4 筛选,原料经人工挑选后,使用孔径为1 cm2的筛网进行筛选,经筛选后的原料入库保管,4.5 回潮,筛选后的黑木耳称重,测定水分,计算喷水量。将黑木耳喷水均匀回潮。水质应符合GB 5749生,活饮用水卫生标准,喷水后回潮ligjfRg…,称量前应依据M量t9孫果进行定秤。称量用具分度值成糖液至。,称量时应注意物料搭,4.7成形,固身,5.1产品规,不应減資t ±0.1,缩成,黑木耳块.固形揪,超过60,产品规格宜其他规格可根据交易,5.2感官指标,应符合表1规定,官指标,项目指标规定,外观状态表面平整,无残缺,色泽黑褐色或浅褐色,滋味气味黑木耳原有的滋味和气味,无异味,貝:他无霉变,无虫蛀,5.3理化指标,应符合表2规定,2,LY/T 1207—2018,表2理化指标,项目指标规定,干湿比 ， 1 ： 12,灰分/% 3.0 -6.0,杂质/% < 0.5,水分/% 12,m2--- 杂质质量,单位为克（g）;,mi--- 样品质量,单位为克（g）,3,LY/T 1207—2018,6.2.4 干湿比,称取样品50 g（精确至土0.1 g）,将样品放入室温下水中浸泡6 h后,取出用普通纱布或者漏水容器,滤尽余水,直到不产生水滴为止后称量,按式（2）计算干湿比,计算结果精确到小数点后一位,式中:,X2——干湿比;,加4--- 湿品质量,单位为克（g）；,加3--- 样品质量,单位为克（g）,7检验规则,7.1 组批规则,同一生产企业,同一班次,同一生产线,同一规格作为ー个检验批次,7.2 抽样,7.2.1 抽样数量,在整批货物中,包装产品以同类货物的小包装袋（盒、箱等）为基数,按下列整批货物件数的基数进,行随机取样:,一整批货物50件以下,抽样基数为2件;,整批货物51件.100件,抽样基数为4件;,整批货物101件.200件,抽样基数为5件;,整批货物201件以上,以6件为最低限度,每增加50件加抽1件,小包装质量不足检验所需时,适当加大抽样量,7.2.2 抽样方法,在整批货物中,随机抽取所需样品。每次随机抽取样品1 〇〇〇 g,其中500 g作为检样,500 g作为,存样。型式检验应从交收检验合格的产品中抽取,7.3 检验分类,7.3.1 交收检……
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